どんどん組さんと味噌を作りました。

今回仕込んだ味噌は卒園式に渡し、春小学校に入学した後に食べてもらう予定です。

 

 

 

右が水に漬ける前の大豆、左が前日から水に漬けた大豆になります。

 

 

透明な袋に入れた大豆を子どもたちに渡し、大豆の観察です。

 

「水に漬けると大きくなるんだね」

「小さい大豆はとてもかたいよ」

「これが味噌になるの？」

 

 

 

次はいよいよ大豆をつぶしていきます。

 

 

 

 

給食室でコトコト煮て柔らかくなった大豆。

 

 

 

 

 

すり鉢とマッシャーそれぞれでつぶしていきます。

 

 

 

マッシャーチーム2グループ、すり鉢チーム2グループに分かれて大豆をつぶしてもらいます。

 

 

 

どのグループもみんなが出来るように、順番を決めて大豆をつぶしていました。

 

 

途中、すり鉢とマッシャーを交換して、よーくつぶしていきます。

 

 

 

 

 

 

 

次に、麴と塩、大豆の煮汁を入れてよく混ぜ合わせます。

 

 

 

 

手袋を付けてよく混ぜます。

 

 

 

 

完成！

 

 

 

 

出来上がったばかりの味噌は白い色をしていますが、これから色がどんどん変化していきます。

子どもたちと一緒に色の変化もみていきたいと思います。